Letos v létě jsem v jednom bistru ochutnala tuto růžovou krásku a od té doby si ji doma často dělám. Tato vychlazená polévka nemá chybu. V horkých dnech osvěží a dodá spoustu minerálů a vitamínů. V zimě ji můžete podávat opět teplou, ale to už bez té okurky :-)
Studená polévka z červené řepy
1 velká cibule
Osmažte ji dozlatova na olivovém oleji a posolte.
Přidejte 3 červené řepy oloupané a pokrájené na velké kostičky a minutku osmahněte spolu s cibulí.
Zalijte zeleninovým vývarem, opepřete a vařte 25-30 minut s 2 bobkovými listy.
Přidejte 250 g zakysané smetany, minutu povařte. Vypněte sporák a vše kromě bobkových listů rozmixujte.
Polévku pořádně vychlaďte a podávejte se salátovou okurkou nakrájenou na proužky. Ještě můžete ozdobit lžící zakysané smetany a pár kapkami olivového oleje.
PS: A ten slaný koláček je vlastně jen mini quiche. Jen je pečený ve formě na mufínky. Recept najdete TADY a TADY. A do základu na náplň quiche, což jsou vajíčka, mléko a smetana, můžete dát, co máte rádi ... slaninu, šunku, sýry, řepu, bryndzu, nivu, špenát, rajčata ... je to jen na vás :-)
Dobrou chuť a krásné letní dny.
Moni