úterý 28. dubna 2020

střípky ze zahrady


Krásný den.
Po dlouhé době pár záběrů od nás z jarní zahrady a terasy. 




 
 





Mezitím se za vrátky neustále ozývá příjemný tlumený cinkot zvonečků. A pozorovat kůzlata, jak dovádí na louce, přeskakují sebe navzájem, potok i maminky, to je opravdový relax a možnost vypnout tok myšlenek. 











Užívejte si pohodové jaro.

nugátový dort



Nugátový dort

korpus:
110 g hladké mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
Já dávám 2 lžičky vinného kamene.
2 lžíce olivového oleje
2 žloutky
45 g povoleného másla
trochu soli
50 g cukru
10 g hořkého kakaa

Vše dobře v rukama smíchejte a těsto vymačkejte do dortové formy. Nezapomeňte na okraje.

náplň:
100 ml mléka
100 ml smetany
150 g Nutelly
50 g hořké čokolády
1 vejce

Mléko, smetanu, Nuttellu a čokoládu rozehřejte v rendlíku. Já ani nerozehřívám ve vodní lázni, ale pomalu na mírném plameni- Trvá to chviličku. Po vypnutí sporáku přidejte celé vejce a pořádně ho promíchejte s čokoládovou směsí. Potom tuto směs nalijte na korpus dortu a pečte asi 18-20 minut při 175°C.

Tento dort jsme často pekli před řádkou let a nyní jsme se k němu vrátili. Autorem je Emanuel Ridi. Kdybyste potřebovali dort bez mouky TADY je odkaz na jeden osvědčený a velmi snadný, který také peču roky.



Krásné dny a mějte se co nejlépe ♥

středa 15. dubna 2020

domácí tyčinky GRISSINI




italské tyčinky Grissini


100 ml vlažné vody
5 g sušeného droždí
5 lžic olivového oleje
lžičku třtinového cukru
lžičku a půl soli
větvičku rozmarýnu, chcete-li
300 g hladké mouky

Ze všech ingrediencí zadělejte těsto a nechte hodinku nakynout. Po vykynutí nakrájejte nožem kousky těsta a válejte hady, jako když jste byli děti a tvořili jste z modelíny :-)
Tyčinky dejte na plech s pečicím papírem a pečte asi 15-20 min při 200°C.
My se snažíme dělat raději tenčí tyčinky a hodně do zlata pečeme, jsou potom křupavější.

PS: Kdo nemáte droždí sušené ale čerstvé, také jde, zkoušeli jsme i tak ... poměr 1 g sušeného = 2,5 g čerstvého :-)




Dobrou chuť a krásné jarní dny ♥

neděle 5. dubna 2020

pohlazení


 Když hladí příroda v lese mezi skalami, kopci a s probouzející se přírodou.
 Alespoň já to tak mám ... ráda se jí nechávám hladit.











„Že nedostanete v životě vždy, co chcete, 
je někdy obrovské štěstí.“
Dalajláma



„Štěstí není cílem ...
 je to vedlejší produkt dobře žitého života.“ 
 Eleanor Roosevelt



Krásnou neděli, mí milí ♥

sobota 4. dubna 2020

domácí rohlíky a housky


Krásnou sobotu.
Pokud se vám podařilo někde sehnat droždí, nebo si jej vyrábíte už dokonce doma, zkuste domácí rohlíky a housky, než začnete péct jidáše, mazance a beránky, třeba se toto klasické pečivo bude také hodit :-)

Domácí rohlíky

250 ml vlažné vody
3 vrchovaté lžíce másla
(rozpustit)
1 lžička octa
1/2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky soli
1 lžička cukru 
1/2 kostky droždí
510 g polohrubé mouky

Všechny ingredience dám do pekárny a počkám 1.5 hodiny, než těsto vykyne.
Kdo nemáte pekárnu, klasicky zadělejte kynuté těsto, jak jste zvyklé.

Z těsta vyválím jednu velkou "pizzu" a radýlkem rozkrájím na 12 dílů.
Každý trojúhelníček rozválím do tenka válečkem a smotám ... od delší strany ke špičce.
Rohlíky ještě nechám asi 30 minut kynout na plechu s pečícím papírem.
Peču na 230°C asi 6 minut a poté na 200°C asi 10 minut.
Na dně trouby mám rendlík s troškou ledové vody.
Ledovou vodu dávám do rozpáleného rendlíku, když vkládám rohlíky.
Dnes jsem nemazala ani nesypala ničím. Ale můžete pomazat rozšlehaným vejcem a posypat hrubozrnnou solí, mákem, kmínem ... jak má kdo rád.




Domácí housky:

400g hladké mouky
120ml mléka
120 ml vody
1/3 kostky droždí
1 lžička soli
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce třtinového cukru
1 vejce

Všechny ingredience dám do pekárny. Má pomocnice vše uhněte a nechá vykynout.
(Jinak vytvořte klasické kynuté těsto, jak jste zvyklé)
Těsto rozdělím na 10 dílů a vytvořím malé kulaté bochánky. 
Položím je rovnou na plech s pečicím papírem.
Zakryji utěrkou a nechám ještě 40 minut kynout. 
Potom potřu vodou, posypu mákem, sezamem, kmínem a peču na 170°C asi 20 minut.
U nás tyto housky používáme hlavně na hamburgery. 




Krásný víkend vám všem ♥