Krásnou sobotu.
Pokud se vám podařilo někde sehnat droždí, nebo si jej vyrábíte už dokonce doma, zkuste domácí rohlíky a housky, než začnete péct jidáše, mazance a beránky, třeba se toto klasické pečivo bude také hodit :-)
Domácí rohlíky
250 ml vlažné vody
3 vrchovaté lžíce másla
(rozpustit)
1 lžička octa
1/2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1/2 kostky droždí
510 g polohrubé mouky
Všechny ingredience dám do pekárny a počkám 1.5 hodiny, než těsto vykyne.
Kdo nemáte pekárnu, klasicky zadělejte kynuté těsto, jak jste zvyklé.
Z těsta vyválím jednu velkou "pizzu" a radýlkem rozkrájím na 12 dílů.
Každý trojúhelníček rozválím do tenka válečkem a smotám ... od delší strany ke špičce.
Rohlíky ještě nechám asi 30 minut kynout na plechu s pečícím papírem.
Peču na 230°C asi 6 minut a poté na 200°C asi 10 minut.
Na dně trouby mám rendlík s troškou ledové vody.
Ledovou vodu dávám do rozpáleného rendlíku, když vkládám rohlíky.
Dnes jsem nemazala ani nesypala ničím. Ale můžete pomazat rozšlehaným vejcem a posypat hrubozrnnou solí, mákem, kmínem ... jak má kdo rád.
Domácí housky:
400g hladké mouky
120ml mléka
120 ml vody
1/3 kostky droždí
1 lžička soli
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce třtinového cukru
1 vejce
Všechny ingredience dám do pekárny. Má pomocnice vše uhněte a nechá vykynout.
(Jinak vytvořte klasické kynuté těsto, jak jste zvyklé)
Těsto rozdělím na 10 dílů a vytvořím malé kulaté bochánky.
Položím je rovnou na plech s pečicím papírem.
Zakryji utěrkou a nechám ještě 40 minut kynout.
Potom potřu vodou, posypu mákem, sezamem, kmínem a peču na 170°C asi 20 minut.
U nás tyto housky používáme hlavně na hamburgery.
Krásný víkend vám všem ♥