pondělí 24. února 2020

staročeský trdelník




Skořicové dobroty u našich dětí vedou. Bety mi chodí lžičkou ujídat i namletou skořici ... nechápu :-)

Staročeský trdelník 
neboli takto smotán 
Estónský kringel


 kynuté těsto:
250ml mléka
50g rozpuštěného másla
1 vejce
4 lžíce cukru
600g hladké mouky
1 kostka droždí
1 lžička soli

náplň:
10 lžic cukru krupice
5 lžic kvalitní mleté skořice
100g rozpuštěného másla

Všechny ingredience na těsto dám do pekárny na program kynuté těsto a máte 
90 minut na další činnosti:o)
Vyválejte obrovský obdélník, hodně podsypte. 
Já jej dělám přímo na kuchyňské lince, na vál se nevejdete:o) 
 Tloušťka asi 3 milimetry. 
Obdélník pomažte rozpuštěným máslem a dostatečně posypte náplní
 ( smíchaný cukr se skořicí ) a srolujte. 
Roládu na podél rozřízněte  a smotejte do věnečku. 
Pečte na plechu s pečícím papírem na  180 °C asi 35 minut.
 Ale každý znáte svou troubu, tak se řiďte instinktem a kouzlo se špejlí funguje vždy:o)












Staročeský trdelník


A kdo byste neodolal tradičnímu zamotání do trdelníku, budete potřebovat lahve třeba od piva, které obalíte  alobalem.
Těsto je stejné jako na kringel. Po vykynutí vyválejte ve veliký obdélník. Já mám většinou tak 60 x 40 cm. Rádýlkem rozkrájejte podél delší strany na proužky asi 3 cm široké a
a motejte proužek těsta, aby se hezky ovinul kolem lahve.
 Pomažte trdelník rozpuštěným máslem a posypte cukrem se skořicí.
Lahve postavte na plech a šup s nimi do trouby na asi 25 minut při 190°C.
Z celé dávky těsta uděláte asi 12 trdelníků.



Ať i vám a vašim blízkým chutná jako všem u nás.
Krásný den,
 M

sobota 8. února 2020

jako na jaře


Krásný den,
dnes je u nás prostě jaro. Vím, že je ještě únor, ale paprsky hřejí jako na konci března. To já můžu. Sluníčko mě vytáhlo na zahradu a kromě první kávičky venku jsem sáhla i po barvách a maluju pro vás nové domečky z dřevěných trámů, které samostatně stojí kdekoli, kam je postavíte.



V pracovním nasazení... špinavá, rozcuchaná, ale šťastná, že už konečně můžu držel štětec.







Ještě nedávno byly dýně celé a dnes jsem našlo tyto placky:-)













Užívejte krásný víkend ať už takto na jarní vlně, při procházce, nebo na horách na lyžích, nebo jen s knížkou v posteli ...každý ví, co mu udělá dobře na duši.
M

čtvrtek 6. února 2020

čokoládový fondant


O Vánocích jsme v hotelu ochutnali jedinečný čokoládový fondant a ač moc sladké nemusím,  hned jsme se rozhodli zařadit tuto dobrotu do našeho dezertního jídelníčku. Velký strach mám vždy z vyklopení fondantu. Zatím se vždy podařilo, i když se "bábovička" někdy roztrhne. Fondant by se měl upéci jen po stranách a vnitřek by měl vytéci mezi ovoce a zmrzlinu. Zrovna na těchto fotkách zmrzlina chybí, neb jsme ji snědli dříve, než došlo na pečení. Vanilková je k tomuto dezertu nejlepší :-)

Čokoládový fondant

Do husté pěny vyšlehejte 3 celá vejce 
(nebo 2 vejce a dva žloutky) s 60 g třtinového cukru
rozpusťte 100 g 70-75% čokolády
se 100 g másla a zašlehejte do vajec s cukrem.
Nakonec vyšlehejte celou směs s dvěma lžícemi polohrubé mouky

Zapékací mističky/ formičky vymažte velkou vrstvou másla a vysypte hořkým kakaem. Nalijte směs do formiček a pečte v předehřáté horkovzdušné troubě na 210°C 6-8 minut podle velikosti mističek. Kdo nemá horkovzduch, přidejte teplotu na 230°C. My máme formičky docela veliké, tak peču 8-9  minut. Po upečení nechte formičky minutu stát a vyklopte na talíř. Podávejte s jahodami nebo malinami a vanilkovou zmrzlinou.





Dobrou chuť 
a pokud máte někdo tipy, jak se vyhnout roztržení fondantu při vyklopování, sem s ním a povzbuďte začátečníky:-)
Krásný den,
M.