

Povedl se nám zázrak. Předem bych ráda zmínila, že jsem marmelády ani džemy skoro do mých čtyřiceti nejedla, ani jako dítě. Potom, co jsme objevili světově oceňované citrusové marmelády od Šafránky, propadli jsme jim a tyto hořko sladké skleničky jíme jen tak, nepotřebujeme ani vafle, ani palačinky. Nejraději na lžičku :-)
Jejich cena nás dokopala poprvé zkusit naši první domácí marmeládu. Milujeme Šafránčiny citronové a grepové. Pročetli jsme složení na etiketě: bio citrony, cukr, voda. Využila jsem velké slevy na bio citrony u nás v Lidlu a experimentovali jsme. Nevěřím tomu ještě dnes, ale my opravdu dokázali tu úžasnou hořko kyselo sladkou chuť dostat do skleniček. Jupíí!
Práce asi na dvě hodiny. Nejhorší bylo vše na jemno nakrájet, ale ten výsledek za to stojí. Kdo máte tyto chutě také rád, jděte do toho.
Citronová marmeláda s vanilkou
1 kg bio citronů
voda
700 g cukru
lusk vanilky
Kartáčkem v horké vodě umyjte citrony. Vařte je ponořené ve vodě 10 minut. Slijte vodu, uvařte novou a citrony opět 10 minut povařte. Citrony vyndejte a nakrájejte. Především kůru krájejte na tenounké plátky a snažte se zbavit bílých dužnatých částí pod kůrou, pecek a špiček citronů. Nakrájené citrony vložte do hrnce, přilijte 170 ml vody, přisypte 700 g třtinového cukru, může být i klasický krystal, a semínka z jednoho lusku vanilky. Prázdný lusk vložte do hrnce a spolu s citrony na mírném plameni vařte asi 45 minut.
Poté horkou marmeládu nalijte do vyvařených skleniček a otočte dnem vzhůru. Hotovo konec.
To samé lze udělat s pomeranči, grepy, nebo citrusy nakombinovat. Přidat mátu, levanduli, alkohol ... zkrátka vyzkoušet své chutě.



Těchto pět skleniček je z kila citronu. A recyklujeme i Šafránčiny hranaté skleničky :-)
Včera dopoledne jsme marmeládu vařili a už odpoledne jedna snězená sklenička putovala do myčky. Dmuli jsme se pýchou, že se nám povedlo něco, co jsme mysleli, že patří jen do rukou mistryně světa :-)
Mňam. Tak přeji dobrou chuť a pochlubte se vašimi výtvory a vychytávkami. Já jsem úplný začátečník, co se tohoto odvětví týče.
Krásnou neděli.
M.